మేరీ బెర్రీ(చిత్రం: జార్జియా గ్లిన్-స్మిత్)
మేరీ బెర్రీ యొక్క తాజా వంట పుస్తకం అద్భుత, అధిక నాణ్యత గల విందులు చేయడానికి మీరు వంటగదిలో మేధావిగా ఉండాల్సిన అవసరం లేదని చూపిస్తుంది.
టీవీ అనుభవజ్ఞుడు వంట చేయడం సులభం మరియు ఎప్పుడూ విధిగా ఉండకూడదని నిరూపించాలనుకుంటున్నారు.
ఫ్లాయిడ్ మేవెదర్ కుమార్తె యాయా
మొదటి నుండి ఒక డిష్ తయారు చేయడానికి ఎక్కువ సమయం పట్టాల్సిన అవసరం లేదు మరియు రుచికోసం లేదా పోషక విలువ కోసం మంచి ఇంటి వంటను మరేమీ చేయలేమని ఆమె చెప్పింది.
ఇక్కడ టీవీకి ఇష్టమైన కుక్ ఆమె 10 నిమిషాల వ్యవధిలో మీరు తయారుచేసే కొన్ని ఉత్తమమైన తీపి వంటకాలను పంచుకుంటుంది.
మార్సలా మరియు బాదంపప్పులతో ఓవెన్‌లో కాల్చిన పీచెస్
మర్సాలా మరియు బాదంతో ఓవెన్‌లో కాల్చిన పీచెస్ (చిత్రం: జార్జియా గ్లిన్-స్మిత్)
త్వరిత మరియు రుచికరమైన, ఇది ఏ సందర్భంలోనైనా సరిపోతుంది - కుటుంబ భోజనం లేదా విందు విందు.
తీపి పీచు రసాలు మార్సాలతో కలిసిపోతాయి, బాదం మరియు అమరెట్టి బిస్కెట్లు క్రంచ్ మరియు రుచిని జోడిస్తాయి. ఈ రెసిపీ నేరేడు పండ్లు, రేగు పండ్లు లేదా మకరందాలతో కూడా బాగా పనిచేస్తుంది.
6 అందిస్తుంది
ప్రిపరేషన్ సమయం: 10 నిమిషాల
వంట సమయం : 20 నిమిషాల
6 పండిన కానీ గట్టి పీచెస్, సగానికి తగ్గింది
6 టేబుల్ స్పూన్లు మార్సాలా
50 గ్రా (2 oz) అమరెట్టి బిస్కెట్లు
3 టేబుల్ స్పూన్లు డెమెరారా చక్కెర
25 గ్రా (1 oz) వెన్న, అదనంగా గ్రీసింగ్ కోసం అదనపు
25 గ్రా (1 oz) ఫ్లాక్ చేసిన బాదం
సొంతంగా 200C/180C ఫ్యాన్/గ్యాస్ 6 కి వేడి చేసి, నిస్సారమైన ఓవెన్ ప్రూఫ్ డిష్‌ను గ్రీజ్ చేయండి.
4 టేబుల్ స్పూన్ల మర్సాలా మీద తయారుచేసిన డిష్ మరియు చెంచాలో పీచ్ హాఫ్స్, కట్ సైడ్ అప్, అమర్చండి.
అమరెట్టిని ఫ్రీజర్ బ్యాగ్‌లో ఉంచండి మరియు రోలింగ్ పిన్‌ను ఉపయోగించి చిన్న ముక్కలుగా చూర్ణం చేయండి.
ఒక చిన్న గిన్నెలో చక్కెర మరియు వెన్నని కొలిచండి మరియు చూర్ణం చేసిన బిస్కెట్లను జోడించండి, ఆపై మీ వేలిముద్రలను ఒక చిన్న ముక్కలాంటి మిశ్రమానికి కలిపి రుద్దండి.
ఈ మిశ్రమాన్ని పీచ్‌ల మీద విస్తరించండి, ప్రతి పీచ్ సగం టాపింగ్‌తో కప్పబడి ఉండేలా చూసుకోండి మరియు ఫ్లాక్ చేసిన బాదంతో చల్లుకోండి.
సుమారు 15 నిమిషాలు కాల్చండి, తరువాత ఓవెన్ నుండి తీసివేసి, మిగిలిన 2 టేబుల్ స్పూన్ల మర్సాలా మీద చెంచా వేయండి.
మరో 5 నిమిషాలు లేదా మృదువైన మరియు బంగారు రంగు వచ్చేవరకు ఓవెన్‌కు తిరిగి వెళ్లండి.
క్రీమ్‌తో వెచ్చగా వడ్డించండి.
లిమోన్సెల్లో ట్రిఫ్లే
లిమోన్సెల్లో ట్రిఫ్లే (చిత్రం: జార్జియా గ్లిన్-స్మిత్)
ఇంత వేగవంతమైన డెజర్ట్, ఇది కొత్త ఇష్టమైనది!
నిస్సారమైన, విస్తృత-ఆధారిత డిష్‌లో ట్రిఫ్ల్‌ను సర్వ్ చేయండి, తద్వారా పొరలు సమానంగా ఉంటాయి మరియు ప్రతి చెంచా అన్ని రుచుల మిశ్రమాన్ని కలిగి ఉంటుంది.
వీలైతే గ్లాస్ డిష్ ఉపయోగించండి, తద్వారా ప్రతి ఒక్కరూ పొరలను చూడగలరు.
6 అందిస్తుంది
ప్రిపరేషన్ సమయం: 15 నిమిషాలు, ఇంకా చల్లదనం
300 గ్రా (11 oz) తాజా కోరిందకాయలు
6 ట్రిఫిల్ స్పాంజ్‌లు
4 టేబుల్ స్పూన్లు నిమ్మ పెరుగు
10 టేబుల్ స్పూన్లు లిమోన్సెల్లో
150 గ్రా (9 oz) పూర్తి కొవ్వు మార్స్కాపోన్ చీజ్
తాజా వనిల్లా కస్టర్డ్ యొక్క 1 x 300 మి.లీ టబ్
1/2 పెద్ద నిమ్మకాయ మెత్తగా తురిమిన అభిరుచి
మీకు 1.4-లీటర్ (2 1/2-పింట్) ట్రిఫిల్ డిష్ (ప్రాధాన్యంగా గ్లాస్) అవసరం.
కోరిందకాయలను డిష్ బేస్‌లో అమర్చండి.
స్పాంజ్‌లను సగం అడ్డంగా ముక్కలు చేసి, సగం నిమ్మకాయ పెరుగుతో విస్తరించి, ఆపై భాగాలను తిరిగి శాండ్‌విచ్ చేయండి.
రెండు వేళ్లు ఇవ్వడానికి ప్రతి శాండ్‌విచ్‌ను సగం పొడవుగా కత్తిరించండి.
శాండ్‌విచ్‌లను అంచు చుట్టూ మరియు డిష్ మధ్యలో అమర్చండి,
కోరిందకాయలను కప్పి, వాటి కట్ వైపులను బయటికి చూస్తూ, మీరు వాటిని గాజు ద్వారా చూడవచ్చు.
స్పాంజ్‌లను బాగా నానబెట్టి, లిమోన్సెల్లో మీద చినుకులు వేయండి.
జుట్టు పొడిగింపులు uk లో ఉత్తమ క్లిప్
మార్స్కాపోన్‌ను పెద్ద గిన్నెలో కొలవండి.
మెత్తబడే వరకు ఎలక్ట్రిక్ హ్యాండ్ whisk ఉపయోగించి మెత్తగా కలపండి, తర్వాత కస్టర్డ్ పూర్తిగా కలుపుతూ, మిశ్రమం మృదువైనంత వరకు కొద్దిగా జాగ్రత్తగా జోడించండి. స్పాంజ్‌లపై కస్టర్డ్ పోయండి మరియు పైభాగాన్ని సమం చేయండి.
నిమ్మ అభిరుచి మీద చల్లుకోండి.
అవసరమయ్యే వరకు చల్లబరచండి మరియు వడ్డించడానికి 10 నిమిషాల ముందు ఫ్రిజ్ నుండి తీసివేయండి.
చిన్న తిరమిసు
చిన్న తిరమిసు (చిత్రం: జార్జియా గ్లిన్-స్మిత్)
క్లాసిక్ ఇటాలియన్ డెజర్ట్, ఇది ఇప్పటికీ నాకు ఇష్టమైనది.
నేను ఇక్కడ వ్యక్తిగత పుడ్డింగ్‌లను తయారు చేసాను (ఇటాలియన్‌లో పిక్కోలో అంటే ‘చిన్నది’), ఎందుకంటే అవి మరింత త్వరగా సెట్ చేయబడతాయి, కానీ మీరు కావాలనుకుంటే, దీనిని పెద్ద 1.2-లీటర్ (2-పింట్) డిష్‌లో తయారు చేయవచ్చు.
4-6 వరకు పనిచేస్తుంది
ప్రిపరేషన్ సమయం: 20 నిమిషాలు, ఇంకా చల్లదనం
250 గ్రా (9 oz) పూర్తి కొవ్వు మస్కార్‌పోన్ చీజ్
300ml (10fl oz) డబుల్ క్రీమ్
2tsp వనిల్లా సారం 4 టేబుల్ స్పూన్లు ఐసింగ్ షుగర్, జల్లెడ
125ml (4fl oz) బలమైన కాఫీ, చల్లబడింది
6 స్పూన్ బ్రాందీ 12 స్పాంజ్ వేళ్లు
50 గ్రా (2 oz) డార్క్ చాక్లెట్, ముతకగా తురిమినది
మీకు 4-6 చిన్న టంబ్లర్లు అవసరం.
మాస్కార్‌పోన్ మరియు క్రీమ్ యొక్క సుమారు 50 మి.లీ (2 ఎఫ్‌ఎల్) క్రీమ్‌ను ఒక పెద్ద గిన్నెలో కొలిచండి, మృదువైన వరకు కొట్టండి.
నెమ్మదిగా మిగిలిన క్రీమ్‌ని జోడించండి మరియు మళ్లీ మృదువైన శిఖరాలలోకి కలపండి, ఎక్కువ కలపకుండా జాగ్రత్త వహించండి లేదా అది చాలా మందంగా ఉంటుంది.
వనిల్లా సారం మరియు ఐసింగ్ చక్కెరలో మడవండి.
ఇంతలో, ప్రత్యేక గిన్నెలో, కాఫీ మరియు బ్రాందీ కలపండి.
స్పాంజ్ వేళ్లను ఆరు భాగాలుగా విరిచి, కాఫీ మరియు బ్రాందీ మిశ్రమంలో ముంచండి. నానబెట్టిన స్పాంజ్ వేళ్లను టంబ్లర్ల బేస్‌లో అమర్చండి.
సగం పైన క్రీమ్ మిశ్రమం మరియు తురిమిన చాక్లెట్ సగం.
మిగిలిన స్పాంజ్ వేళ్లను విరిచి, కాఫీ మరియు బ్రాందీ మీద నానబెట్టండి.
క్రీమ్ పొర మీద ఉంచండి, తరువాత మిగిలిన క్రీమ్ మిశ్రమాన్ని చెంచా చేయండి, చక్కగా లెవలింగ్ చేయండి.
కొన్ని గంటలు చల్లబరచండి, వీలైతే, గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద వడ్డించే ముందు మిగిలిన చాక్లెట్‌తో చల్లుకోండి.
నిమ్మ ఐసింగ్‌తో నేరేడు పండు బన్స్
నిమ్మ ఐసింగ్‌తో నేరేడు పండు బన్స్ (చిత్రం: జార్జియా గ్లిన్-స్మిత్)
పిల్లలు వీటిని ఆనందిస్తారు మరియు సరదాగా ఐసింగ్ చేస్తారు.
అవి ఫాన్సీ కాదు - కేవలం ఒక అందమైన లేత స్పాంజ్, కొద్దిగా ఎండిన నేరేడు పండుతో తయారు చేయబడింది, మరియు ఒక గ్లేస్ నిమ్మ ఐసింగ్‌తో చినుకులు పడ్డాయి.
12 బన్స్ చేస్తుంది
ప్రిపరేషన్ సమయం: 10 నిమిషాల
వంట సమయం: 15-18 నిమిషాలు, ప్లస్ కూలింగ్
స్పాంజ్ కోసం:
100 గ్రా (4 oz) కాస్టర్ చక్కెర
100 గ్రా (4 oz) బేకింగ్ స్ప్రెడ్, నేరుగా ఫ్రిజ్ నుండి
100 గ్రా (4 oz) స్వీయ పెంచే పిండి
1 స్పూన్ బేకింగ్ పౌడర్
2 గుడ్లు
50 గ్రా (2 oz) తినడానికి సిద్ధంగా ఉన్న ఎండిన ఆప్రికాట్లు, దాదాపు తరిగినవి
ఐసింగ్ కోసం:
75 గ్రా (30 oz) ఐసింగ్ షుగర్, జల్లెడ పట్టారు
1/2 టేబుల్ స్పూన్ తాజా నిమ్మరసం
మీకు 12 రంధ్రాల బన్ టిన్ అవసరం.
ఓవెన్‌ను 190C/160 ఫ్యాన్/గ్యాస్ 4 కి వేడి చేసి, టిన్‌ను అద్భుత కేక్ కేసులతో లైన్ చేయండి
చక్కెర, బేకింగ్ స్ప్రెడ్, పిండి మరియు బేకింగ్ పౌడర్‌ను పెద్ద గిన్నెలో కొలవండి, గుడ్లు మరియు తరిగిన ఆప్రికాట్లను జోడించండి మరియు ఎలక్ట్రిక్ హ్యాండ్ మీసంతో మృదువైన వరకు కొట్టండి.
కాగితపు కేసుల మధ్య సమానంగా విభజించండి - ప్రతి కేక్‌కు 1 టేబుల్ స్పూన్‌ని అనుమతించండి - మరియు బాగా పైకి లేచి బంగారు రంగు వచ్చే వరకు దాదాపు 15-18 నిమిషాలు కాల్చండి.
చల్లబడే వరకు వైర్ రాక్ మీద చల్లబరచడానికి వదిలివేయండి.
ఇంతలో, ఒక గిన్నెలో ఐసింగ్ షుగర్ మరియు నిమ్మరసం కలిపి మృదువైనంత వరకు కలపండి. బన్స్ చల్లగా ఉన్నప్పుడు, ఒక టీస్పూన్ ఉపయోగించి యాదృచ్ఛిక నమూనాలో బన్స్‌పై ఐసింగ్ చినుకులు వేయండి.
వైట్ చాక్లెట్ మరియు హాజెల్ నట్ ట్రేబేక్
వైట్ చాక్లెట్ మరియు హాజెల్ నట్ ట్రేబేక్ (చిత్రం: జార్జియా గ్లిన్-స్మిత్)
చాక్లెట్ మరియు గింజలు ఎల్లప్పుడూ బాగా కలిసిపోయాయి మరియు అవి ఇక్కడ అందంగా మిళితం అవుతాయి - హాజెల్ నట్స్ కేక్ యొక్క సంపన్న ఆకృతిని అధిగమించే మనోహరమైన క్రంచ్‌ను కొట్టాయి.
రెసిపీ హాజెల్ నట్స్ బదులుగా తరిగిన బాదంతో కూడా బాగా పనిచేస్తుంది.
24 ముక్కలు చేస్తుంది
ప్రిపరేషన్ సమయం: 15 నిమిషాల
వంట సమయం: 30-35 నిమిషాలు, కూలింగ్
స్పాంజ్ కోసం:
150 గ్రా (9 oz) బేకింగ్ స్ప్రెడ్, ప్లస్ గ్రీసింగ్ కోసం అదనపు
250 గ్రా (90 oz) కాస్టర్ చక్కెర
1 స్పూన్ బేకింగ్ పౌడర్
4 పెద్ద గుడ్లు
ఆర్సెనల్ vs వోల్వ్స్ ఛానెల్
3 టేబుల్ స్పూన్లు పాలు
1 టేబుల్ స్పూన్ వనిల్లా సారం
150 గ్రా (9 oz) స్వీయ పెంచే పిండి
100 గ్రా (4 oz) తెల్ల చాక్లెట్, ముక్కలుగా తరిగింది
25 గ్రా (1 oz) తరిగిన కాల్చిన హాజెల్ నట్స్
మంచు కోసం:
75 గ్రా (3 oz) వైట్ చాక్లెట్
100 గ్రా (4 oz) వెన్న, మెత్తగా
150 గ్రా (5 oz) ఐసింగ్ షుగర్, sifted
25 గ్రా (1 oz) తరిగిన కాల్చిన హాజెల్ నట్స్
మీకు 23x30cm (9x12in) ట్రేబేక్ టిన్ అవసరం.
ఓవెన్‌ని 180C/160C/గ్యాస్‌కి వేడి చేసి, తర్వాత టిన్‌ను గ్రీజ్ చేసి బేకింగ్ పేపర్‌తో లైన్ చేయండి.
బేకింగ్ స్ప్రెడ్, కాస్టర్ షుగర్ మరియు బేకింగ్ పౌడర్‌ను పెద్ద గిన్నెలోకి తీసుకొని గుడ్లు, పాలు, వనిల్లా సారం మరియు పిండిని జోడించండి.
కాంతి మరియు మెత్తటి వరకు విద్యుత్ చేతితో కొట్టండి, తరువాత చాక్లెట్ మరియు హాజెల్ నట్స్ కలపండి.
టిన్ లోకి చెంచా మరియు ఉపరితలాన్ని సమం చేయండి.
దాదాపు 30-25 నిముషాల పాటు బాగా లేచి తేలికగా బంగారు రంగు వచ్చేవరకు సొంతంగా కాల్చండి.
టిన్‌లో వైర్ రాక్ మీద చల్లబరచడానికి వదిలి, ఆపై టిన్ నుండి తీసివేయండి.
కేక్ చల్లబడుతున్నప్పుడు ఫ్రాస్ట్ చేయడానికి, ముందుగా ఒక గిన్నెలో చాక్లెట్‌ను మెత్తగా ఉడికించే నీటి పాన్ మీద కరిగించండి.
వెన్న మరియు పంచదారతో పాటు మెత్తబడే వరకు వెన్న మరియు పంచదార కలపండి, తర్వాత కరిగిన చాక్లెట్‌లో కలపండి.
చల్లబడిన కేక్ మీద విస్తరించండి మరియు హాజెల్ నట్స్ తో చల్లుకోండి.
సర్వ్ చేయడానికి 24 ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.
మేరీ బెర్రీ త్వరిత వంట నుండి సేకరించబడింది మేరీ బెర్రీ (BBC బుక్స్, £ 22)
ఇంకా చదవండి
